Автор книги «История пищи» Альфред Готтшалк писал о том, что еще в эпоху неолита наши предки готовили из молока продукт, напоминавший сыр и творог. Вполне вероятно, что научились они этому случайно: молоко прокисло, а образовавшаяся при этом сыворотка стекла. Оставшуюся рыхлую белую массу человек попробовал, и она оказалась довольно вкусной.
Что касается питательной ценности, творог — уникален. Он превосходит все молочные продукты по количеству белков. Помимо этого творог позволяет идеально усваиваться этим белкам. Доказано, что выпитое молоко через час усваивается всего на 30%, а любые кисломолочные продукты за это же время на 91%. А еще в твороге много витаминов, аминокислот, других полезных элементов!
Сегодня на полках магазинов множество форм и видов творога. Начиная от специального детского(производители предлагают его давать малышам с 6-ти месяцев) и заканчивая всевозможными модификациями этого продукта для взрослых.
Например, творог обезжиренный, диетический, творожная масса с добавками, глазированные сырки. Есть и творожные кремы и десерты.
Помимо этого творог делится по способу изготовления, содержанию белков, жира.
Есть творог, приготовленный по классической технологии( с использованием сычужного фермента), а есть ацидофильный, кальцинированный, домашний...Но во всех случаях исходным продуктом для его изготовления является пастеризованное, а иногда сухое, сырое молоко.
Существует «чистый» творог, без каких-либо добавок, а бывает с фруктовыми или овощными наполнителями.
Для деток постарше отличное блюдо — творог с зеленью. Его можно купить в магазине или сделать самой. Это абсолютно несложно(в домашнее блюдо стоит добавить немного чеснока, свежего укропа и чуть посолить).
А вот для самых маленьких ребятишек диетологи все же рекомендуют творог в «чистом» виде. По крайней мере, хотя бы первый месяц после введения прикорма.
В следующей статье сайта будут опубликованы рецепты оригинальных блюд с творога для малышей, начиная с 10 месяцев.
Здоровый малыш — счастливые родители!
Молоко, молочные продукты и, конечно, творог обязательно должны присутствовать в рационе человека, тем более ребенка, ведь это настоящий кладезь полезных веществ и витаминов