Баклажаны – это отличный диетический продукт, насыщенный минералами и витаминами. Также баклажаны содержат высокий процент растительного белка, что полезно для людей, которые следят за своим питанием и калорийностью рациона. А потому смело делайте заготовки из баклажанов. Многих мамочек, заботящихся о правильном и полноценном питании своих малышей, интересует вопрос, можно ли включать баклажаны в рацион деток, и с какого возраста.
Есть много мнений на этот счет. Большинство гастроэнтерологов не советуют включать в рацион баклажаны детям до 3-х лет. Предостережение это существует из-за богатого содержания белков в баклажанах, из-за чего детская пищеварительная система может не справиться с перевариваем этого овоща. Еще одним фактором является содержание в баклажанах вещества, которое в больших количествах может причинить серьезный вред организму – соланин. Особенно много его содержится в перезрелых плодах темного цвета.
Если вашему ребеночку уже больше 3х лет, то начинайте вводить баклажаны в малых количествах. Выбирать лучше недозревшие плоды с тонкой шкуркой – в них соланина меньше. Перед приготовлением баклажаны нужно порезать пластинами, немного посолить и оставить пускать сок минут на 30. После этого овощи нужно хорошо промыть и оставить подсохнуть и лишь после этого приступать к приготовлению блюда.
В выборе блюд из баклажанов тоже стоит выбирать максимально щадящие для детского организма варианты – ни в коем случае, это не должны быть обжаренные на масле овощи, а только тушеные. Тушить овощи нужно не менее 40 минут. Пусть это и уничтожит часть питательных веществ, но именно так можно приучить пищеварительную систему ребенка к новому продукту без вреда для организма.